Le goût de la mer et l’amour du poisson

Voilà 50 ans que la famille Cannatella fait chauffer ses fourneaux au cœur de l’une des premières agoras niçoises : la rue Masséna. Aujourd’hui, le Boccaccio est le navire amiral de la flotte culinaire.

Après avoir développé une cuisine italienne et traditionnelle avec notamment la paella qui est devenue une institution au Boccaccio, le chef choisit d’évoluer vers une gastronomie marine et raffinée. Les poissons et fruits de mer sont rois dans le restaurant. Sa sensibilité pour les produits marins inspire toutes ses recettes

Vous pouvez retrouver aujourd’hui cet esprit dans ses plats-signatures la salade de Homard aux agrumes, le carpaccio de St Jacques à la truffe, le tartare de thon guacamole ou encore le loup en croûte de sel.